Le Recensement agricole achevé en septembre 2011 a permis de mettre en évidence les traits marquants de l’agriculture limousine. Il a également confirmé ce que percevait déjà le secteur laitier depuis longtemps, à savoir la perte en Limousin sur dix ans, de 25 % des producteurs de lait et de 14 % du cheptel. Aujourd’hui, 700 producteurs et 33 000 vaches laitières assurent la production de 170 millions de litres de lait en Limousin. Durant l’année écoulée, ce volume ainsi que le prix de vente du lait ont connu une légère remontée qui ne compense guère des charges qui repartent à la hausse, intrants et pétrole en tête. Ces charges ont d’ailleurs été passées au crible dans le cadre d’une étude menée sur les coûts de production en élevage bovin lait, programmée par le contrat de progrès de la filière. En tenant compte des différents types d’exploitation existantes, l’étude a établi que le coût de production moyen de 1000 litres de lait s’élevait à 477 euros, coût supérieur au prix de vente moyen chiffré à un peu plus de 400 euros.

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La suite est à lire dans la Creuse agricole et rurale du 20 janvier 2012.